Backaskolan Christmas Buffet Menu

Nouveau Waldorf Salad with Apples, Walnuts & Gorgonzola

Nouveau Waldorf Sallad med Äpplen, Valnötter & Gorgonzola

Tiger Prawns, Baby Octopus, Crayfish marinated with Ginger & Lavender, Baby Greens

Tigerräkor, Bläckfisk, Kräftor marinerad med Ingefära & Lavendel med Fyra Olika Sallader

Coquilles St Jacques Florentine

Pilgrimsmusslor med Spinat Florentine

Cranberry-Pecan Chutney

Tranbär-Pecan Chutney

Lemon-Caper Sauce

Citron-Caper Sås

Millefeuille of Smoked Trout

Millefeuille av Rökt Forell

Slaney Farms, Fresh Irish Lamb Chops, Fresh Herbs

Slaney Farms, Färska Irländska Lammkotletter, Färska Örter

Thyme Roasted Potatoes with Feta, Turkish Olives, Cucumber & Olive Oil

Timjan Rostad Potatis med Fetaost,Turkiska Oliver, Gurka och Olivolja

Fresh Norwegian Salmon Filet, Oven Baked

Färsk Norsk Lax Filet, Ugnsbakat

Pappardelle Alfredo with Winter Vegetables

Pappardelle Alfredo med Vinter Grönsaker

Range Free Fresh French Turkey

Ekologisk Färsk Fransk Kalkon

Black Truffle Risotto

Svart Tryffel Risotto

Gateau Basque, (a rich cherry-rum filling with vanilla bean crust)

Gateau Basque (rik körsbär-rom fyllning med vaniljstång deg)

Autueil,
(white chocolate, star anise mousse, filled with raspberry jam, an almond genoise, cognac syrup)

Autueil,
(vit choklad-star anis mousse, fylld med hallonsylt, en mandel genoise, cognac sirap)